土曜日に「和食」の世界無形文化遺産登録応援イベントに行ってみました。
名立たる料亭の一品がワンコイン(500円)という夢のようなイベントです。
会場であるリサーチパークは暑い中、長蛇の列。
なんとか会場に入った時には、菊乃井さん、祇園ささ木さんなど行列ができていました。
並びながら食べたいものを頂きました。
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ミシュランの星を獲得した瓢亭から提供されたのは、「瓢亭八寸」。
八寸とは、季節感を出し、寿司1品と5,6種類の小さな1品を盛り合わせた一品だそう。
さて、その内容ですが、かの朝食に出される半熟のゆで卵、
小芋の揚げ物、煮こごり、枝豆、酢みょうが。
爽やかな仕上がり。ゆで卵は熱々のご飯と頂いたらさぞ美味しかろうと思いました。
八寸、いかがですか?参考になりましたら、クリックよろしゅうに。
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瓢亭 本店 (ひょうてい)
京都市左京区南禅寺草川町35 電話075-771-4116